肉制品中常见的食品添加剂

点击数：752020-08-27 00:00:00　来源: 香精香料,调味料,咸味香精生产厂家——青岛东晓食品添加剂有限公司

肉制品种类繁多,加工方法各异,需要有各种食品添加剂来提高产品质量,有利于防腐保鲜等。

主要有防腐剂、抗氧化剂、品质改良剂、发色剂与色素、水分保持剂、增味剂与香精、酶等。

防腐剂的主要作用是抑制败坏变质等，主要有单辛酸甘油酯、纳他霉素、乳酸链球菌素、双乙酸钠等。

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